La DISTILLERIE DE LA METAIRIE

Martin et Olivier Bouygues ont acheté en octobre 2017 la distillerie de la Métairie en Charente, soit 21 hectares de vignes en Petite-Champagne et 7 chaudières, dans le but de produire leur propre eau-de-vie de Cognac. Sur ce site, ils prévoient d’agrandir la distillerie afin d’accueillir 10 alambics à terme et de démolir les bâtiments annexes pour construire une cuverie de vinification, des chais de distillation, des chais de vieillissement des eaux-de-vie et des locaux techniques (l’Agence Romeo Architecture est le concepteur du projet). Les travaux se dérouleront en 2 phases pour respecter les campagnes de production (vendanges et distillations) et suivre l’évolution de la croissance. En 2020, Cap Ingelec a réalisé un audit et une étude de faisabilité des lots process et utilités afin de consolider techniquement et financièrement le projet. Depuis début 2021, Cap Ingelec conçoit et pilote la réalisation de l’ensemble du process. Le projet sera livré fin 2022 avec la cuverie de vinification, la distillerie, les chais de distillation et les chais de vieillissement.

La mission confiée à Cap Ingelec comprend :

• La conception du process depuis la réception des vendanges jusqu’au stockage des Eaux-De-Vie.
• La consultation des entreprises et analyses des offres,
• Le suivi des travaux,
• L’assistance à la mise en production.

© ARA Agence Romeo Architecture